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MONTS & FUMÉE

L'art du Barbecue Texan en version mobile !

TRAITEUR POUR TOUS VOS ÉVÉNEMENTS PRIVÉS & PROFESSIONNELS -

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Spécialiste du Barbecue Texan Mobile en Savoie, Haute-Savoie, Isère et Ain

Viande fumée au bois | Événements privés et professionnels / Expérience culinaire unique

Bienvenue chez Monts & Fumée, le spécialiste du barbecue texan traditionnel en Savoie. Nous vous proposons un service de traiteur barbecue mobile, où nous cuisinons sur place des viandes fumées lentement dans un smoker authentique.

Vous cherchez un food truck barbecue pour un mariage, un anniversaire ou un repas d’entreprise ? Notre équipe se déplace partout en Savoie, Haute-Savoie, Isère et Ain pour vous offrir une expérience conviviale et gourmande.

Nos Atouts :

✔️ Viande fumée à basse température pour une tendreté exceptionnelle
✔️ Produits locaux et fait maison : viandes de qualité, sauces artisanales, accompagnements gourmands
✔️ Prestations sur-mesure pour mariages, anniversaires, repas d’entreprise et événements privés
✔️ Authenticité et convivialité : un véritable voyage au cœur du Texas
✔️ Déplacement dans toute la région : food truck barbecue en Savoie, Haute-Savoie, Isère et Ain

📍 Réservez votre barbecue texan dès maintenant !

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Retour en images sur un super moment partagé avec la Fédération BTP Savoie (@ffbtp73) !
Merci à toute l’équipe pour leur confiance et leur accueil chaleureux 🙏

Au menu : bonne humeur, gourmandise et fumée texane au rendez-vous 😋
Toujours un plaisir de faire découvrir notre univers et de régaler les papilles lors de vos événements pros 🍖✨

📍Vous aussi, organisez un moment convivial pour votre entreprise ?
📩 Contactez-nous, on s’occupe du reste !

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🍔🔥 Le burger façon barbecue, comme il se doit. 🔥🍔
Chez Monts & Fumée, on ne fait pas les choses à moitié :
Viande fumée lentement, pain moelleux, condiments maison, et cette petite touche de braise qui change tout.

Ici, le burger n’est pas fast – il est patient.
Fumé, préparé, monté avec soin.
Un vrai concentré de barbecue dans un format qu’on adore dévorer.

📍 Viande fumée maison
🥬 Produits frais
🔥 Goût authentique du feu de bois

👉 À retrouver sur nos événements et sur commande.
Et toi, tu le veux comment ton burger fumé ? 👇

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Un anniversaire, des sourires, de la bonne humeur… et surtout de la fumée, des flammes et du goût ! 😋
Retour en images sur notre prestation du week-end dernier : un menu 100% barbecue texan, avec des viandes fumées maison, des accompagnements généreux et une ambiance conviviale comme on les aime chez Monts & Fumée 🤠

Merci encore aux invités pour leur accueil chaleureux et leur appétit !
Vous aussi, vous avez un événement à célébrer ? Mariage, anniversaire, repas d’entreprise... On s’occupe du festin 🔥🍖

📅 Réservez votre date dès maintenant !

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🔥 Chez Monts & Fumée, on aime le terroir… tous les terroirs ! 🔥

Ce week-end, on a mis le Texas un peu de côté pour rendre hommage au Pays Basque avec une terrine 100% maison, inspirée des saveurs locales : piment d’Espelette, pivron piquillo, jambon de bayonne, viande de porc de qualité et amour du bon produit... Un clin d’œil gourmand aux origines de la personne qui a organisé cet événement unique. ❤️

Parce que chez nous, le fumé rime avec partage, mais aussi avec respect des traditions et produits de saison, d’ici comme d’ailleurs.

📍Monts & Fumée, c’est du barbecue texan, oui… mais pas que !

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🔥 Chez Monts & Fumée, votre expérience ne s’arrête pas à la livraison !
Pour que votre gigot d’agneau fumé soit parfait jusqu’à la dernière bouchée, on vous prépare même une petite notice de réchauffage, claire et simple à suivre à la maison.
Parce qu’on tient à ce que chaque moment autour de nos plats soit une réussite et un vrai moment de partage ! 🔥
Merci à tous ceux qui prennent le temps de nous envoyer leurs retours et leurs photos : c’est ce qui nous motive à aller encore plus loin pour vous offrir la meilleure expérience possible 🙏
Vos messages nous motivent chaque jour : Swipez pour découvrir quelques-uns de vos retours en images ! 😍
Un merci tout particulier à @trucni73, @eva_bien73, @medhilasante pour leurs retours qui font chaud au cœur ! Ainsi qu’à tous les autres clients qui nous écrivent et partagent leur expérience (impossible de tous vous citer, mais chaque message compte ! 🙏

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🔥 Un feu sacré pour un gigot pas banal ! 🔥🐑
Pour ce dimanche de Pâques, on a laissé l’agneau s’imprégner des parfums du feu de bois, lentement, tendrement, jusqu’à ce qu’il fonde en bouche.
Ici, on célèbre les traditions à notre sauce : smoker allumé, bons produits français et plaisir du partage 🙌

🐣 Joyeuses Pâques à tous — et bon appétit les gourmands !

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Je vous présente aujourd’hui une autre star incontournable de mon menu : le PULLED PORK, une spécialité texane ultra fondante qui fait chavirer les papilles ! 🤠🔥

Mais… c’est quoi exactement ? 🤔
👉 Le pulled pork, c’est une épaule de porc (ou "Boston Butt") fumée pendant de longues heures à basse température, jusqu’à ce qu’elle soit si tendre qu’on peut l’effilocher à la fourchette. Une vraie caresse pour les gourmands !

Chez Monts & Fumée, on fait les choses comme au Texas :
🔥 Un rub maison : un mélange d’épices généreusement appliqué pour bien enrober la viande.
🔥 Une cuisson lente au feu de bois : entre 8 et 12h dans mon smoker pour faire pénétrer la fumée en douceur et attendrir la viande au cœur.
🔥 Un effiloché moelleux et parfumé : chaque fibre fond en bouche, avec une belle touche fumée et un assaisonnement équilibré.
🔥 Des accompagnements maison : pickles, sauce BBQ, pain brioché… pour une explosion de saveurs à chaque bouchée !

💥 Le pulled pork, c’est un plat généreux, convivial et gourmand — à savourer en sandwich, en assiette, ou même direct à la cuillère pour les plus impatients 😅

📅 Bientôt, je vous montrerai l’effilochage en direct, un moment aussi satisfaisant à regarder qu’à déguster… vous êtes prêts ? 👀🔥

🔥 Vous êtes plutôt team pulled pork en burger moelleux ou en version plus brute avec sauce à part ? Dites-moi ça en commentaire ! 👇🔥

🔔 Abonnez-vous pour suivre la suite du menu !

🔥 Grande nouvelle chez Monts & Fumée ! 🔥
Le site internet est enfin en ligne ! 🎉

Vous voulez en savoir plus sur ce qu’on mijote dans notre smoker ? Découvrir notre univers, nos prestations, et comment on peut faire pétiller vos événements avec une bonne dose de fumée et de convivialité ? 👉 C’est par ici que ça se passe !

📍 Rendez-vous sur : www.montsetfumee.fr

N’hésitez pas à jeter un œil, à partager autour de vous, et à nous dire ce que vous en pensez !
Merci pour votre soutien, et à très bientôt autour du feu 🔥

#MontsetFumée #BarbecueTexan #SmokerMobile #CuisineAuFeuDeBois #EvénementielGourmand #SiteEnLigne

🐟 OFFRE SPÉCIALE PÂQUES : Saumon Gravlax Maison 🐟

Après le succès de notre gigot d’agneau au feu de bois, on ajoute une touche de fraîcheur à vos repas de fête ou vos apéros gourmands :
🐟 Le saumon gravlax maison, préparé avec amour, patience et des produits de qualité.

🌿 Mariné plusieurs jours avec un mélange de sel, sucre, aneth fraîche et épices, ce saumon est tendre, parfumé et parfaitement équilibré.
🥂 Idéal pour vos brunchs, entrées fraîches ou toasts raffinés !

📦 Format : 500g
💰 Prix : 30€
📍 À commander directement en message privé – retrait possible sur rendez-vous ou livraison possible selon la zone.

🔪 Tranché finement ou en pavé, selon vos envies.
🔥 100% fait maison – 100% plaisir

🥩🔥 Le Gigot Fumé de Pâques – Réservez le vôtre ! 🔥🥩

Vous avez adoré l’idée… et pour vous mettre l’eau à la bouche, voici la vidéo du gigot d’agneau effiloché au smoker – fondant, parfumé, et juste parfait pour régaler vos proches ! 😍

📌 Les réservations sont ouvertes ! Ne tardez pas, les quantités sont limitées.
🐑 Agneau français, sélectionné avec soin.
🔥 Cuit entier au smoker, puis à éffiloché chez vous à la main pour votre plus grand plaisir.
⚖️ Poids variable entre 1,5 kg et 2,5 kg, selon les pièces.
💰 Prix : 35€/kg
👉 Le gigot est vendu entier uniquement.

Que ce soit pour votre repas de Pâques ou pour tout simplement vous faire plaisir autour d’un bon plat fumé, c’est le moment de passer commande !

📩 Commandes par message ou par sms/tel : 0651627524
📍 Livraison possible selon la zone.

🎥 La vidéo est à savourer… mais rien ne vaut l’odeur en vrai 😏
À très vite autour du feu 🔥

📣 OFFRE SPÉCIALE PÂQUES – La date approche ! 🐣🔥
Et si cette année, vous remplaciez le gigot au four par… un gigot de 7h cuit au barbecue ?

✨ Lentement confit, doucement fumé, notre agneau fond en bouche, parfumé aux herbes, à l’ail et au feu de bois. Une cuisson à basse température pendant 7h, dans les règles de l’art, pour un résultat fondant, savoureux, et tout simplement irrésistible.

🥩 Ce plat de partage, emblématique des repas de famille, est revisité ici avec la gourmandise et la convivialité qui nous tient à cœur.

🍽️ Et pour accompagner ce gigot ?
Pensez à des flageolets fondants, un gratin dauphinois, une poêlée de légumes de saison, ou encore une purée maison bien beurrée… Le tout pour un repas de Pâques généreux et authentique.

🛒 Commandez votre gigot de 7h entier, prêt à être dégusté : il ne vous reste qu’à le réchauffer et régaler vos convives.

📅 Dimanche, je vous poste une vidéo pour vous montrer ce qu’est un vrai gigot de 7h façon barbecue, et je vous donnerai tous les détails pour passer commande (prix, quantités, modalités…).

📍Origine France, cuisson maison, passion 100% barbecue.
📆 Quantités limitées – Préparez-vous à réserver !
📩 Infos et commandes en DM ou par téléphone.

🔥 Pâques, version fumée… ça vous tente ?

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🔥🥩 LES RIBS SONT PRÊTS… PLACE
À LA DÉCOUPE ! 🥩🔥
Le moment tant attendu est arrivé… Matez-moi
cette découpe ultra gourmande ! 🤤🔥

Après 6 heures de fumage "low and slow", ces ribs de porc sont fondantes, juteuses, et légèrement caramélisées. Cette croûte (bark) bien dorée et ce smoke ring bien net ? C’est la signature d’un vrai barbecue texan.

📍 AU MENU :
🔪 Une découpe qui se fait toute seule – la viande se détache de l’os sans forcer.
🤤 Un jus savoureux et parfumé – chaque bouchée est un concentré de bonheur.
🔥 Un glaçage maison – entre sucré, fumé et légèrement épicé, pour une explosion de saveurs.

Et ce ne sont que les premières côtes… D'autres merveilles fumées arrivent très vite !

📢 Pour les vrais amateurs de BBQ, restez dans le coin ! Je vous dévoilerai bientôt tous les secrets du fumage : bark, smoke ring, glaçage, cuisson indirecte… tout ce qu’il faut pour maîtriser l’art du BBQ texan. 🔥🥩

💬 Et vous, vous les préférez comment vos ribs ? Avec une sauce bien relevée ou juste nappées de glaçage ? Dites-moi en commentaire ! 👇🔥

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🔥🥩 LES RIBS DE PORC 🥩🔥
Je vous présente aujourd'hui le deuxième plat de la longue liste de spécialités de mon menu : LES RIBS DE PORC, une véritable star du barbecue texan ! 🤠🔥

Mais… c’est quoi au juste ? 🤔
👉 Les pork ribs, ce sont des travers de porc, cuits lentement au fumoir pour obtenir une viande ultra tendre qui se détache de l’os sans effort. Ici, pas de précipitation : pour obtenir des ribs parfaits, il faut du temps, du savoir-faire et une cuisson maîtrisée.

Chez Monts & Fumée, on respecte la tradition texane :
🔥 Un assaisonnement généreux (rub) : un mélange d’épices maison appliqué en couche épaisse pour développer une croûte parfumée.
🔥 Cuisson lente et basse température : plusieurs heures dans mon fumoir au bois pour sublimer la tendreté de la viande.
🔥 Une croûte parfaite (bark) : légèrement caramélisée, croustillante et riche en saveurs.
🔥 Une viande juteuse et fondante : des ribs qui se détachent de l’os au premier coup de dent… un pur régal !

💥 Mon menu réserve encore plein de surprises pour vous faire découvrir l’authenticité du BBQ fumé.

📅 Rendez-vous dimanche pour voir LA DÉCOUPE de ces ribs parfaitement fumés ! Cuisson lente, croûte croustillante, viande ultra juteuse… vous allez saliver ! 🤤🔥

🔥 Vous connaissiez les ribs texans ? Vous les préférez en sauce BBQ bien collante ou en dry rub façon texane ? Dites-moi en commentaire ! 👇🔥

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🔥🥩 LA BRISKET EST PRÊTE… PLACE
À LA DÉCOUPE ! 🥩🔥
Le moment tant attendu est là… Regardez cette
découpe hypnotisante ! 🤤🔥

Après 14 heures de fumage, cette brisket est fondante,
juteuse et croustillante à la fois. Vous voyez cette
croûte (bark) et cette partie rosée près du bark (smoke
ring) ? C’est ça, l’essence du barbecue texan.

📍 AU MENU :
🔪 Une découpe ultra satisfaisante – la lame glisse
sans effort à travers la viande.
🤤 Un jus qui s’écoule lentement – preuve d’une
cuisson parfaite.
🔥 Une croûte riche en saveurs – croustillante à
l’extérieur, tendre à l’intérieur.

Et ce n’est que le premier plat de mon menu ! D’autres
spécialités arrivent bientôt…

📢 Et pour les passionnés de BBQ, restez connectés !
Je vous expliquerai bientôt en détail les termes
techniques du barbecue texan comme bark, smoke
ring, cuisson "low and slow" et bien plus encore ! 🔥🥩

💬 Alors, comment aimeriez-vous déguster cette
brisket ? Avec sauce BBQ ou nature ? Dites-moi en
commentaire ! 👇🔥

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#MontsEtFumée #SmokedMeat #LowAndSlow
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🔥🥩 LA BRISKET 🥩🔥

Comme annoncé, je vous dévoile aujourd’hui le premier plat de la longue liste de spécialités de mon menu : LA BRISKET, ce trésor du barbecue texan ! 🤠🔥

Mais… c’est quoi au juste ? 🤔
👉 La Brisket, c’est une poitrine de bœuf, un morceau qui, bien préparé, devient incroyablement tendre et savoureux. Pas de grillade express ici : pour obtenir une brisket parfaite, il faut du temps, du savoir-faire et un bon fumoir.

Chez Monts & Fumée, on respecte la tradition texane :
🔥 Assaisonnement simple et efficace : sel, poivre et parfois quelques épices, pour sublimer le goût du bœuf sans le masquer.
🔥 Cuisson lente et à basse température : environ 14 heures dans mon fumoir texan, alimenté au bois, pour obtenir une viande ultra tendre.
🔥 Une croûte (bark) parfaite : grâce à la fumée et au temps, la surface devient légèrement croustillante, riche en saveurs.
🔥 Un cœur fondant et juteux : une bonne brisket doit être fumée en profondeur, avec un bel anneau de fumée rosé et une texture qui fond en bouche.

💥 Et ce n’est que le début ! Mon menu réserve encore plein de surprises pour vous faire découvrir l’authenticité du BBQ fumé.

📅 Rendez-vous dimanche pour voir LA DÉCOUPE de cette brisket parfaitement fumée ! Croûte croustillante, jus dégoulinant, tendreté incroyable… vous allez saliver. 🤤🔥

🔥 Vous connaissiez la brisket ? Quel plat aimeriez-vous voir ensuite sur mon menu ? Dites-moi en commentaire ! 👇

🔔 Suivez la page pour ne rien manquer !

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🌞 Les beaux jours approchent et avec eux, le retour des apéros en terrasse 🍷🧀 !

Voici ma dernière récolte de Béret Savoyard, une charcuterie artisanale unique : un saucisson sans peau, sous forme de béret, inspiré du terroir et parfait pour des planches apéritives gourmandes.

Disponible en plusieurs parfums pour varier les plaisirs
🔸 Nature – l’authenticité à l’état pur
🔸 Beaufort – pour les amateurs de fromage
🔸 Chorizo – une touche épicée
🔸 Fumé – pour une saveur intense

🔥 Et ce n’est pas tout ! D’autres délices de charcuterie artisanale sont également disponibles pour compléter vos planches apéro… Mais seuls les curieux en DM sauront tout. 😉

📍 Pour les initiés : il se murmure que quelques pièces sont disponibles... Les connaisseurs savent où me trouver. 🤫

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🔥🍖 DÉCOUVREZ NOTRE MENU ! 🍖🔥

Amateurs de barbecue texan et de fumage à basse température, voici notre menu complet ! Tout est fait maison, avec des produits de qualité et une cuisson lente au fumoir pour révéler des saveurs uniques. 🤤

👉 De l’effiloché de porc au brisket en passant par les pork ribs, l’agneau, le canard et même du pastrami de dinde… Sans oublier nos accompagnements gourmands et nos desserts au barbecue !

📢 À venir ! Je vais vous présenter, une à une, les spécialités incontournables du barbecue américain : leurs origines, leurs techniques de cuisson et surtout… pourquoi elles sont si délicieuses ! 😍

📍 Qui a déjà goûté ces classiques du BBQ texan ? Laquelle vous intrigue le plus ? Dites-moi en commentaire ! 👇🔥

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🏕️🔥 Le Smoker Texan : L'Art du Barbecue à Feu Doux 🔥🏕️
🥩 Vous aimez les viandes tendres, juteuses et pleines de saveurs ? Découvrez le secret du véritable barbecue texan : le smoker !

🔎 Qu'est-ce qu'un smoker ?
Un smoker est un four à cuisson lente fonctionnant au bois. Contrairement au barbecue classique, la viande n’est pas cuite directement sur les braises, mais lentement fumée à basse température (90-130°C), parfois pendant plus de 12 heures.

🔥 Comment ça marche ?
1️⃣ Le feu 🔥 : On utilise du bois naturel (chêne, hickory, pommier…) qui brûle lentement dans un foyer déporté.
2️⃣ La fumée 🌫️ : La chaleur et la fumée passent dans la chambre de cuisson, imprégnant la viande d’arômes uniques.
3️⃣ La magie du temps ⏳ : La cuisson douce décompose les fibres, donnant une viande incroyablement fondante et savoureuse !

🍖 Pourquoi c’est unique ?
✅ Saveurs authentiques
✅ Texture ultra-tendre
✅ Cuisson 100% au feu de bois

🚀 Disponible dès maintenant pour vos événements !
Vous souhaitez offrir à vos invités une expérience culinaire unique et authentique ? Mon smoker mobile est là pour sublimer vos événements : mariages, repas d’entreprise, festivals, soirées privées... 🍻🔥

📍 Réservez dès maintenant et faites voyager vos papilles au cœur du Texas !

📩 Contactez-moi pour plus d’infos et devis !

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🔥 Découvrez le VRAI Barbecue Texan en Savoie et faites de votre événement un moment inoubliable avec Monts & Fumée ! 🔥

🍖 Viandes lentement fumées, saveurs authentiques, convivialité garantie... Notre Smoker Mobile débarque pour vos événements : mariages, baptêmes, repas d’entreprise et bien plus encore directement sur votre lieu de fête ! 🎉🍖

🥩 Notre concept :
✅ Viandes fumées lentement au bois pour une explosion de saveurs
✅ Produits locaux et faits maison, sélectionnés avec soin
✅ Un service clé en main, du brunch gourmand au dîner festif
✅ Une ambiance chaleureuse et conviviale autour du fumoir

🎯 Où et pour qui ?
Que vous soyez en pleine nature, dans un domaine de charme, chez vous ou dans un lieu atypique, nous nous déplaçons pour créer une expérience sur-mesure.

💬 Envie d’en savoir plus ? Contactez-nous pour discuter de votre projet et imaginer ensemble un menu qui vous ressemble.

📍 Disponibilité sur toute la région

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